空の旅を彩る至高の食体験に、また一つ輝かしいニュースが舞い込んできました。全日本空輸（ANA）は2019年12月05日から、国際線のファーストクラスという特別な空間において、宮崎県小林市が誇る「宮崎牛」を使用した極上の生ハムの提供を開始しています。世界に誇る日本のブランド牛が、高度1万メートルの極上でどのように振る舞われるのか、旅好きやグルメたちの間で早くも大きな話題を呼んでいるようです。
今回提供される逸品は、「宮崎県小林市産宮崎牛生ハムとレッドオニオンのマリネ」という洗練された一皿です。ここで使用されているのは、「ブレザオラ」と呼ばれるイタリア伝統の技法を用いた牛肉の生ハムになります。一般的に馴染みのある豚肉の生ハムとは異なり、牛肉本来の力強い旨味をギュッと凝縮させているのが特徴です。厳格な基準をクリアした黒毛和牛ならではの、きめ細やかなサシが視覚的にも美しさを演出しています。
この宮崎牛のブレザオラを一口頬張れば、体温で溶け出す脂のほのかな甘みと、熟成によって高められた芳醇な香りが口いっぱいに広がるでしょう。SNS上では「ファーストクラスでしか味わえない究極の贅沢」「小林市の名産が世界へ羽ばたくのは誇らしい」といった称賛の声が相次いでいます。地方の特産品が、ANAという日本を代表する翼を通じて世界中のエグゼクティブに認知されることは、地域創生の観点からも非常に意義深い試みだと感じます。
提供期間は2020年02月29日までの期間限定となっており、羽田空港発の北米・欧州路線、および成田空港発の北米路線が対象です。冬から春にかけての旅路、限られた方だけが享受できるこの特別な味覚は、移動の時間そのものを忘れがたい思い出へと変えてくれるに違いありません。単なる食事の枠を超え、日本の職人技と風土が織りなす芸術品を、ぜひ機内という非日常のステージで堪能していただきたいものです。
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