鹿児島相互信用金庫（鹿児島相互信金）様は、2019年6月19日に、飲食店開業を志す方々を強力に後押しする新しい創業支援プログラムの開始を発表されました。このプログラムは、単に知識を提供するだけでなく、実際に現場で役立つ実践的なスキルを半年間にわたって集中的に学べる内容となっており、地元の豊かな食材を活用した起業家を育成することで、地域の活性化を目指していらっしゃるようです。
特に注目すべきは、廃業率が高いとされる飲食業界での起業において、店舗のコンセプトづくりや魅力的なメニュー構成、そして内装や外装といった店舗コーディネートなど、開店に必要なノウハウを包括的に研修できる点でしょう。受講者は、これらの専門知識を体系的に習得することにより、成功への道を具体的に描きやすくなります。
この試みは、鹿児島県内で起業を目指し、かつ県産の農畜水産品を積極的に活用した料理を提供できる方を主な対象としています。募集は2019年7月8日からスタートし、選考で選ばれた10名から15名程度の受講生に対して、同年9月から2020年2月までの期間に、合計10回にわたる講義がすべて無料で実施される予定です。受講生の皆様にとっては、金銭的な負担なく質の高い研修を受けられる、大変魅力的な機会と言えるでしょう。
このプログラムは、一般的な座学のみに留まらず、フードトラックを使った実体験の場を提供される点が非常に画期的だと感じています。具体的には、全カリキュラムを修了された方の中から3名程度が選抜され、フードトラックを借りて実際に商品を販売する創業前トライアル、すなわち開業の予行演習の機会が得られるのです。フードトラックとは、キッチン設備を備えた車両で、イベント会場や特定の場所で移動しながら飲食物を提供する、小回りの利く店舗形態のことです。この貴重な経験を通じて、受講生は開業前のリスクを最小限に抑えつつ、市場の反応や運営の実際を肌で感じることができるでしょう。
鹿児島相互信金様は、農畜水産品に恵まれた鹿児島県において、飲食業を地域にとって欠かせない重要な産業として位置付けていらっしゃいます。そのため、実践に即したこの創業支援は、地元の産品需要を拡大させ、さらには安定した雇用の創出にもつながる、まさに地域創生に貢献する取り組みであると強く主張したいです。開業後も継続的なサポートが期待できることは、起業家にとって大きな安心材料となるに違いありません。
さらに、本プログラムには大和リース様と、不動産事業を展開する川商ハウス様（鹿児島市）もサポート企業として参画されており、物件探しや設備導入といった多角的な支援体制が構築されています。この強力な連携体制は、受講生の皆様にとって、事業を軌道に乗せるうえで心強いバックアップとなるでしょう。この半年サイクルのプログラムは、今後も継続的に実施される計画とのことで、地域における飲食業のレベルアップと起業家精神の醸成に大いに寄与することが期待されます。
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